用过柳宗理才知道什么是好设计 ＃不锈钢厨具历久弥新
柳宗理 Sori Yanagi，1915 至 2011 年，日本产品设计巨匠，今年是他诞辰 100 周年。
柳宗理，是战后日本产品设计界的代表人物。他设计的 Butterfy Stool 蝴蝶凳曾获得米兰设计展金奖，被世界多个美术馆永久收藏，其中包括美国 MoMA 美术馆。
1980 年，柳宗理在意大利米兰举办个展的时候，Takanori Sugino 摄影
崇尚简约设计的 Jasper Morrison、深澤直人 Naoto Fukasawa 相当尊敬柳宗理在一起，2006 年「Super Normal」展览时
柳宗理在 1956 年发表的蝴蝶凳，受 Charles & Ray Eames 夫妇设计的 Plywood 胶合板家具启发，获颁 1957 年米兰三年展金奖，后被选为 MoMA、Vitra 等设计博物馆永久藏品
作为日本民艺运动之父柳宗悦之子，柳宗理的理念中也能看到日本传统民艺的影子。他极力坚持以「手」设计，不画设计图，直接用手制作实物大小的石膏模型。为此，制作一件器物往往需要花费长达一两年甚至更久的时间。「是手要使用的东西，所以当然要用手来设计！」他认为，设计应当真正从「用」出发，用手拿捏、思考、修正，「用手去感受，手上便会有答案。」因此，柳宗理的器物之美，不仅是形式与视觉上的表象之美，更能融入生活，慢慢打磨出情调。作品优良的手感，还需在日常茶饭中细细品味。
柳宗理的设计，以洗练美妙的造型见长。他倡导透过双手去感受物件与人的契合，排除多余的装饰，创造出最具「实用之美」的质朴器物。只要用用看，就会发现它们惊人地顺手。
台湾饮食生活作家叶怡兰，本人是柳宗理的粉丝，在台湾推广贩售柳宗理厨具已经十余年。她曾在一次专访中表示，向初学者最推荐柳宗理的不锈钢厨具餐具系列。
「不锈钢锅具系列，从使用到清洗都非常舒适，上手便利。还有不锈钢漏盆，一体成形没有接缝，也没有死角，所以不用担心菜会卡在里面，沥面条米线也不会被夹住。而且调理锅跟漏盆之间留有一定的空间，可以轻松将水滴滴干。」
她说，「设计师将所有细节都想到了，我觉得这样才能叫做设计师」。
接下来，就和果库君一起看看柳宗理经典的不锈钢厨具餐具作品吧。
不锈钢水壶，是柳宗理厨房用品系列中的首件作品。设计简约实在，造型就是典型的水壶形状。不过，在把手和出水口，还有全体的构造上，其实都做了一些新奇的改良。水壶的底部面积较大，让水烧开的速度比普通水壶快。另外，盖口也做了加宽设计，让人可以把手伸入，清洗起来更加方便。把手略有倾斜，是为了在倒水时减轻手的负担。
这款不锈钢碗，是柳宗理在咨询了许多料理专家和主妇的意见后，亲手反复试做、试用后改进而成的。有直径 13cm、16cm、19cm、23cm、27cm 几个不同的尺寸。不过仔细看的话就会发现，每个尺寸的碗形态都略有不同。尺寸越大，底面的弧度就越圆润，产品的外形设计为尺寸量身定做，让人用起来更方便。另外，小尺寸的不锈钢碗可以完美放入大碗中，重叠后很好收纳。
在设计厨具系列时，柳宗理使了立体模型，反复验证它的易用性。这个系列中的每一件单品，从开始设计到量产都花费了两年之久。比如汤勺，为了让它既好舀，又好倒，就设计成了椭圆形。这些造型洗练的厨具一体成型，没有接缝，通体用不锈钢制造，很容易清洗。温润的亚光表面由职人手工研磨而成。
柳宗理的餐具系列有刀叉勺三种品类，其中餐勺就有 9 种。为了让人舀起汤汁更方便，比一般的勺子设计得更宽。亚光不锈钢制造，清洗方便又耐用。在柳宗理的作品中属于价格亲民的品类，比较容易出手。
柳宗理的设计历久弥新，这些厨房用品经过长年使用，仍能给人耳目一新的感觉。他的产品不仅好用，零件交换、修理等售后服务体制也非常完备。买一次能用一辈子，安心。
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